검은달걀 썸네일형 리스트형 물속에서 천천히 익은 마법의 계란 ― 일본의 '온천계란(온센타마고)' 이야기 ― 1. 온천에서 익히는 계란이 있다고요?네, 맞습니다.일본 여행 중 라멘이나 덮밥 위에 얹어진 탱글탱글한 반숙 계란, 드셔보셨나요?흰자는 부드럽고 노른자는 살짝 흐르며 입안에서 사르르 녹는…바로 그게 ‘온천계란(温泉卵, 온센타마고)’입니다.---2. 어떻게 만들어요?온천계란은 원래 온천수의 낮은 온도(약 65~68도)를 활용해 천천히 익히는 방식입니다.이 온도는 흰자는 익고, 노른자는 덜 익는 절묘한 지점을 만들죠.하지만 요즘은 집에서도 간단하게 만들 수 있어요:> 끓는 물 1L + 찬물 200ml → 달걀 투하 → 불 끄고 13분!(더 찐하게 하고 싶다면 15분까지 OK)---3. 온천계란이 특별한 이유자연과 과학의 만남: 일본의 화산지대는 풍부한 온천을 품고 있고, 그곳의 증기와 지열을 이용해 계란을 .. 더보기 이전 1 다음
