타마고카케고항 썸네일형 리스트형 일본인은 왜 미끄덩거리는 음식을 좋아할까? - 날달걀 밥비빔 문화에 문화충격 받은 한국인의 관찰기 일본 여행 중 식당에서 밥 위에 날달걀을 톡 깨 올리고 간장만 뿌려 쓱쓱 비벼 먹는 모습을 보고 깜짝 놀란 적 있으신가요? (저는 날달걀밥 정말 안 좋아합니다...)한국에선 흔치 않은 모습이지만, 일본에서는 ‘타마고카케고항(卵かけご飯)’이라는 이름의 일상적인 한 끼입니다.타마고(卵): 달걀카케(かけ): 걸치다, 끼얹다, 부어 먹다는 의미의 동사 '카케루(かける)'에서 온 명사형고항(ご飯): 밥즉, ‘타마고 카케 고항’은 ‘달걀을 끼얹은 밥’이라는 뜻입니다.여기서 ‘카케’는 달걀을 밥 위에 끼얹는 행동을 말하죠.왜 일본인은 이렇게 ‘미끄덩’한 음식을 즐길까요? 그 속에는 일본 고유의 식문화와 기후, 건강에 대한 인식까지 다양한 이유가 숨어 있습니다.1. 목넘김의 미학, ‘노도고시(のどごし)’ 일본 사람들은.. 더보기 일본인이 사랑하는 계란요리 BEST 5 & 유래 이야기 - 한 알의 달걀이 전하는 일본의 맛과 정서 1. 계란말이 (卵焼き／たまごやき／tamago-yaki／타마고야키) ■ 소개달걀에 간장, 설탕, 다시(だし)를 섞어 얇게 여러 겹으로 말아 굽는 일본식 계란말이. 달콤하고 부드러운 맛이 특징이며, 도시락 반찬으로도 인기가 많습니다.■ 유래에도시대(江戸時代)에는 ‘요리아이야키(寄合焼き)’라는 이름으로 불렸으며, 당시에는 사찰요리나 정찬에 곁들여지는 고급 요리로 시작했습니다. 현재처럼 가정식, 스시집, 도시락 등에서 대중화된 건 쇼와시대(昭和時代) 이후입니다. 2. 온천계란 (温泉卵／おんせんたまご／onsen-tamago／온센타마고)■ 소개약 65~68도의 온천수에 천천히 익힌 부드러운 계란. 흰자는 부드럽게, 노른자는 살짝 흐르는 독특한 식감을 자랑합니다.■ 유래온천지역에 살던 사람들이 온천수의 열을 활용해.. 더보기 이전 1 다음
