아치쓰케타마고덴푸라 썸네일형 리스트형 일본인이 사랑하는 계란요리 BEST 5 & 유래 이야기 - 한 알의 달걀이 전하는 일본의 맛과 정서 1. 계란말이 (卵焼き／たまごやき／tamago-yaki／타마고야키) ■ 소개달걀에 간장, 설탕, 다시(だし)를 섞어 얇게 여러 겹으로 말아 굽는 일본식 계란말이. 달콤하고 부드러운 맛이 특징이며, 도시락 반찬으로도 인기가 많습니다.■ 유래에도시대(江戸時代)에는 ‘요리아이야키(寄合焼き)’라는 이름으로 불렸으며, 당시에는 사찰요리나 정찬에 곁들여지는 고급 요리로 시작했습니다. 현재처럼 가정식, 스시집, 도시락 등에서 대중화된 건 쇼와시대(昭和時代) 이후입니다. 2. 온천계란 (温泉卵／おんせんたまご／onsen-tamago／온센타마고)■ 소개약 65~68도의 온천수에 천천히 익힌 부드러운 계란. 흰자는 부드럽게, 노른자는 살짝 흐르는 독특한 식감을 자랑합니다.■ 유래온천지역에 살던 사람들이 온천수의 열을 활용해.. 더보기 이전 1 다음
